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明日红英就要离开村子去绣房拜师学艺,瑾音心里盘算着要送她礼物。
这两日做了许多绢花,她让红英挑了一些喜欢的拿回家,可绢花本就是红英帮着缝制的,作为礼物未免有些不像样子。
红英进了绣坊,不能经常回来,在绣房当学徒又没有工钱可领,日子过的肯定不轻快。
她思索几番,干脆做起辣味兔肉干。肉干容易保存,做零嘴或是下饭都很合适,平日也可以和绣房的小姐妹分享,真是居家旅行必备佳品。
瑾音觉得十分合适,回到家就开始忙活起来。
相比猪肉,兔肉有一股腥味,没处理的兔肉并不好吃。所以在处理兔肉时又有很多讲究。
她将兔肉洗净切成置于锅中煮制,小心的掌握着火锅,也注意着锅里的情况。煮好后,捞出沥干水分,切成厚薄均匀,大小相似的肉条,同茴香、葱姜、糖等各色佐料一同放入锅中翻煮。
等到差不多了,将兔肉捞出继续放于辣椒粉、花椒面等辅料中腌制一刻钟,最后就是油炸。其实烘烤是最好的,可古代没有烤箱,只能选择油炸。
春天的兔子肉肥,可再肥这只兔子也才不过三斤,她大半个下午的时间就耗费在制作麻辣兔肉干这件事上。好在,兔肉干制作还算成功,考虑到这边并不奢辣,她没有放很多花椒和辣椒。兔肉做好后她尝了一块,甜辣口味,吃的人口水直流,还想再吃。
统共也没多少,她留出一小碟给自家弟弟妹妹尝鲜。其余的肉干,找了一只干净的小陶罐,统统装好,在晚饭前带去红英家中。
晚饭,瑾行和瑾玉尝过这麻辣兔肉干,直呼好吃,吵着还想吃。
瑾音在想,不仅仅只是兔肉,猪肉、牛肉一样也可以制成各色口味的肉干肉脯,甚至是豆腐干,都可以制成各种口味的素肉。这些若是拿去集市上卖的话,也算是个赚钱的好法子!
虽然她现在手上有了点钱,不愁吃喝,可又有谁会嫌手里的钱多呢。
而且,她看向瑾行和瑾玉:瑾行虽说爱习武,可还是得去上几年学的,瑾音准备明年就把他送去学堂念书。
而瑾玉,她心里还没拿定主意。瑾玉好学习,识字也比瑾行上心。可是上学堂是不切实际的,所以瑾音想等她五六岁时,和红英一样,送她去学刺绣;或者,送去女医馆学医。
瑾音更倾向于送玉儿去学医,古代医疗条件低下。若有个头疼脑热,家中有个会医术的人在,情况总是要
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